recette de patisserieRECETTE DE LA PATE FEUILLETEE INVERSEE
Bonjour à tous !!
Aujourd’hui on va voir comment faire une
pâte feuilletée inversée.
Cette préparation est utile pour plein de
tartes (galettes, tarte tatin, mille-feuilles…).
On a l’habitude de la pâte
feuilletée classique (une
détrempe dans laquelle on met du beurre puis on fait des
tours pour réaliser le
feuilletage).
Ici, comme son nom l’indique, on va faire l’inverse. On va mettre la détrempe dans le beurre et faire des tours pour réaliser le feuilletage.