recette de patisserieRECETTE DU SAINT HONORE MURE MATCHA
Bonjour à tous !!
Aujourd'hui nous allons un peu réinterpréter le
Saint Honoré sur quelques saveurs.

On va tout de même faire une
crème Chiboust (de la version classique du St Honoré).
Comme elle est vraiment sucrée, on va essayer de compenser ça avec une
crème pâtissière un peu
acide pour garnir les
choux et une couronne de choux qu'on disposera sur le disque
feuilleté.
Pour tenter d'adoucir encore plus ces saveurs on va aromatiser la
chantilly au
thé Matcha.
Cette chantilly sera volontairement peu sucrée pour laisser le goût du thé et encore réduire le sucre global du gâteau.
Allez c'est parti pour un
Saint-Honoré pour 8-10 personnes, de 22 cm de diamètre.